Revuelto de patatas huevo y jamón

Ingredientes para una persona:

• Patatas………….....…1 med.  ó  2 peq.
• Huevos ……….….…..1 unid
• Jamón serrano…..........2 ó 3 lonchas
• Cebolla…………..…..1 peq. (opcional)
• Aceite de oliva y sal

Elaboración:

1. Cortar las patatas en rodajas.

2. Poner las patatas y la cebolla en una sartén con aceite a fuego lento y tapado con una tapadera. Dar vueltas de vez en cuando.

3. Cuando estén blandas las sacamos , ponemos sal .

4. Quitamos el aceite sobrante de la sartén, echamos el huevo, salamos  y rompemos la clara con la rasera con cuidado de no romper la yema.

5. Poner sobre las patatas y romper la yema extendiéndola. 

6. Repartir el jamón en trozos y a comer.